nos plats du jour
Du lundi au samedi midi, nous vous proposons une formule déjeuner qui change chaque jour. Une formule élaborée à partir de produits frais et de saison.
Midis et soirs, vous pourrez déguster la carte et les suggestions du chef.
Maki de poireaux au Nori 10€
crème de harengs fumé, huile verte persil-gingembre, perles de yuzu
Oeuf Parfait 8,5€
houmous acidulé, artichauts croquants, parmesan en crumble
Asperge blanche des sables des Landes 11€
asperge blanche en mimosa, espuma herbacé et condiments acidulés
Le Poulpe 11€
salade de poulpe, cocombre croquant, citron et paprika fumé, vinaigrette olive-citron
Retour de criée 26€
kasha citron confit, mouseline de carotte jaune, crumble sarrasin et carotte rôtie épices Cajun
Cochon Confit 22,5€
pressé de pommes de terre croustillant, shitakés en textures, jus corsé et pesto d’ail des ours
Le Maigre 27,5€
Fregola sarda en risotto aux algues marinées, poireaux, salade de choux-fleur à l’huile d’aneth
Épaule d’Agneau confite 28,5€
Fromages affinés 12€
Pâte de coing
La Pavlova 11€
marmelade agrumes, crème à la verveine, orange et pomelo, coulis d’argrumes
Choux craquelin 10€
praliné pistache, glaçe chocolat Red Mayan by Roméo, caramel chocolaté et gruée de cacao
Crêpe Suzette 9€
Cointreau, orange, glaçe vanille by Roméo
Merci de réserver par téléphone au 05 46 45 37 98